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上原仲通り商店街 からのお知らせ

【残席2名様】『~初代割烹高橋が贈る~104出汁料理教室』

更新日: 2018.10.15

【場所】初代割烹高橋
【住所】〒151-0064東京都渋谷区上原2-48-11ハニハラビルB1

【日程】(1)10月17日(水)
【時間】11:00~14:00
【人数】6名様
【会費】8000円(税込)
【形式】デモンストレーション形式+食事

【内容】
一、出汁の基本を学ぶ
二、清汁と真丈≪海老真丈≫
三、お浸し≪青菜の浸し≫
四、旬肴≪鯛の雲丹焼き≫
五、釜飯≪きんぴらの釜炊き≫

「104と書いてトヨと読む」開店日の10月4日(トヨの日)ということで、
高橋豊和料理長ことトヨさんから、美味しい出汁の引き方をお伝えいたします。
まずは、出汁を存分に味わって頂く為の清汁に海老の真丈を。
ご家庭でも簡単に作って頂けるようなレシピにてご案内いたします。
そして、出汁の味わいを含んだお野菜は、お子様にも大人気ということで青菜のお浸しです。
初回の主菜は、お店でも人気のある鯛の雲丹焼きとなります。
そして、きんぴらの釜炊きと盛りだくさんの内容となっております。
初代割烹高橋の出汁の美味しさの秘訣をお伝えいたします。
ぜひ、皆様のご参加をお待ちしております。

※食材調達などにより内容が変更となる場合は、ご連絡させていただきます。

《お申し込み方法》
お電話または、メールにてお申し込みください。

【電話番号:03-6407-0565】

【メール:toyo104_takahashi@yahoo.co.jp
メールにてお申し込みの際は、お店からの返信を持ってしてご予約完了となります。
万が一、満席となってからのお申し込みとなった場合は、キャンセル待ちとなります。
悪しからずご了承くださいませ。

メールでお申し込みの際は、以下の内容を一緒にご記載お願いいたします。

(1)お名前(ふりがな)
(2)携帯電話
(3)ご年齢(年代)
(4)メールアドレス
(5)アレルギー・苦手な食材

初代割烹高橋 オーナー料理長 高橋豊和
<Toyokazu Takahashi Introduction>

2012.10.4 東京都渋谷区の代々木上原に初代 割烹 高橋を開店
2013.5月 フィレンツェ日本映画祭にて日本料理を披露
2014.12月 ミシュラン東京2015 にてビブグルマン 獲得
2015.9月 第5回日本料理コンペティション 関東甲信地区予選大会出場
2015.12月 ミシュラン東京2016 にて2年連続ビブグルマン 獲得
2016.12月 ミシュラン東京2017 にて3年連続ビブグルマン 獲得
2016.12月 Gault et Millau japon 2017′ 東京・北陸に掲載
2017.9月 第6回日本料理コンペティション 東京会場予選大会出場
2017.12月 ミシュラン東京2018 にて4年連続ビブグルマン 獲得
2018.6月 La Liste japan 2018 世界のベストレストランTop1000にランクイン


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